Традиционная еврейская кухня уходит корнями вглубь веков |
09-12-2022 |
Традиционная еврейская кухня уходит корнями вглубь веков. В пищу употребляется говядина, баранина, куры, гуси. Для приготовления мясных блюд используется только говяжий или гусиный жир. Вторые мясные блюда готовят как из натурального, так и из рубленого мяса. Еврейское пасхальное печенье, Форшмак, Цимес картофельный, Шейки гусиные фаршированные. Еврейское пасхальное печенье Желтки яиц смешивают с солью, сахаром, корицей, лимонным соком, растопленным гусиным жиром и толченой в ступке мацой. Тесто должно быть жидкое. Дают постоять 1 час, затем добавляют взбитые в крутую пену яичные белки. Гусиный жир кипятят в маленькой кастрюле, туда же опускают отделены ложкой кусочки теста, обжаривают, вынимают из жира, посыпают сахарной пудрой с корицей и подают на стол в горячем виде. Яйцо 5 шт., Маца 100, сахар 10, сок лимонный 5, жир гусиный (для теста) 20, корица, соль, жир гусиный для жаренья 20, сахарная пудра для обсыпки 5, корица для обсыпки 1. Форшмак 1 вариант. Филе соленой сельди, предварительно вымоченные в кипяченой воде или чае с молоком, пропускают через мясорубку вместе с черствой булкой, рублеными белками яиц, луком и яблоками. К этой массе добавляют растительное масло, уксус, растертый с желтками яиц сахар, черный молотый перец, горчичный порошок и тщательно вымешивают. Преподают в селедочницу, разравнивают и посыпают мелко нарезанным зеленым луком.
Интересно: Блинцес
Искусство приготовления пищи-один из древнейших на земле
Чизкейк
Кошерная еврейская кухня
Кабачки в сметанном соусе
Добавить комментарий: |
Новости:• Съезд раввинов перенесён
 |
Объявленный на сегодня в Московском еврейском общинном центре съезд раввинов России переносится на неопределенный срок. |
• "Москва еврейская" - экскурсия в дни холь-а-моэд Песаха
 |
Москвичи и все, кто хоть однажды был в Москве, прекрасно знают старинный район Зарядье, расположенный в самом центре столицы. Именно здесь в начале прошлого века складывалось ядро московской еврейской общины. |
• Раввин Раскин посетил Месивту
 |
Раввин Егошуа Раскин из Кирьят Малахи (Израиль) находится в Москве проездом. Однако это не помешало ему прийти в московскую еврейскую школу для мальчиков "Месивта", чтобы пообщаться с ребятами. |
Новые публикации: |