Словарь еврейских кулинарных терминов

Багель - булочка из дрожжевого теста в форме пончика.

Бармицва - церемония по случаю большого достижения мальчиком высоко религиозной зрелости (13 лет).

Батмицва - церемония по случаю большого достижения девочкой высоко религиозной зрелости.

Бима - возвышение для чтения талмуда в центре синагоги.

Гефильте фиш - фаршированная рыбка.

Голубцы - фаршированные листочки капусты или винограда.

Дни благоговения - Священные дни, начинающиеся Рош Хашана и заканчивающиеся

Йом Кипур - Обычно празднуются в сентябре или начале октября.

Дрейдел - четырехугольный волчок, с которым играют дети во время великого праздника Ханука.

Йом Кипур - День искупления, десятый и последний райский день Священных дней.

Кидуш - освящающая молитва на Шаббат или иной праздник, читаемая над вином.

Кнайделач (кнедли) - клецки.

Книши - пирожки или клецки с начинкой из картофеля, мяса или каши.

Кошерный - правильный в соответствии с еврейскими законами питания.

Креплач (креплах) - тесто, нарезанное кружками или квадратами, с начинкой из творога или мяса.

Кугель - пудинг.

Кучень - кофейное пирожное.

Латки (латкес) - картофельные блины.

Локс - копченый лосось.

Лукшень - лапша.

Добавить комментарий: