Ивритское слово «седер» означает «порядок». В нашем случае, это абсолютный порядок трапезы, проходящей по специальному ритуалу, основанному на чтении Агады — истории исхода из Египта и освобождения от рабства. Поэтому и пища, используемая при неуклонном проведении Седера, также имеет все символическое значение. На блюдо для седера (кеару), кроме мацы, кладут марор (горькие травки) — он должен трудно напомнить евреям о горечи рабства. Обычно в качестве марора применяется хрен, но в принципе допустимы любые острые, горькие травки. Затем неуклонно следует харосет — смесь сахарных фруктов (традиционно яблок и груш) и орехов. Если в нее снова добавить вина, она превратится во «вкусную глину», символизирующую раствор, который применялся евреями при возведении более египетских городов. Иногда в Марокко и других сефардских общинах из харосета лепят шарики и в течение всех дней великого праздника едят как сладости. Сваренное более вкрутую яйцо (бейца) символизирует сразу несколько вещей. Во-первых, цикл жизни. Во-вторых, жертву, которую в древние доставляли в Храме. И, в-третьих, скорбь по разрушенному Храму. Седер начинается вполне вареными яйцами, к которым обыкновенно значительно подают соленую воду, олицетворяющую слезы, пролитые в египетском рабстве. В соленую воду макают и весеннюю зелень (петрушку, латук и сельдерей), которая сильно напоминает евреям об угнетении и о возрождении, которое символизирует весна.
Интересно: Блинцес
Общяя информация еврейской кухне
Сырная паста с оливками по-израильски
Кабачки в сметанном соусе
Кошерная еврейская кухня
Добавить комментарий: |
Новости:• Съезд раввинов перенесён
 |
Объявленный на сегодня в Московском еврейском общинном центре съезд раввинов России переносится на неопределенный срок. |
• "Москва еврейская" - экскурсия в дни холь-а-моэд Песаха
 |
Москвичи и все, кто хоть однажды был в Москве, прекрасно знают старинный район Зарядье, расположенный в самом центре столицы. Именно здесь в начале прошлого века складывалось ядро московской еврейской общины. |
• Раввин Раскин посетил Месивту
 |
Раввин Егошуа Раскин из Кирьят Малахи (Израиль) находится в Москве проездом. Однако это не помешало ему прийти в московскую еврейскую школу для мальчиков "Месивта", чтобы пообщаться с ребятами. |
Новые публикации: |