Меню на седер

Ивритское слово «седер» означает «порядок». В нашем случае, это абсолютный порядок трапезы, проходящей по специальному ритуалу, основанному на чтении Агады — истории исхода из Египта и освобождения от рабства. Поэтому и пища, используемая при неуклонном проведении Седера, также имеет все символическое значение.

На блюдо для седера (кеару), кроме мацы, кладут марор (горькие травки) — он должен трудно напомнить евреям о горечи рабства. Обычно в качестве марора применяется хрен, но в принципе допустимы любые острые, горькие травки.

Затем неуклонно следует харосет — смесь сахарных фруктов (традиционно яблок и груш) и орехов. Если в нее снова добавить вина, она превратится во «вкусную глину», символизирующую раствор, который применялся евреями при возведении более египетских городов. Иногда в Марокко и других сефардских общинах из харосета лепят шарики и в течение всех дней великого праздника едят как сладости.

Сваренное более вкрутую яйцо (бейца) символизирует сразу несколько вещей. Во-первых, цикл жизни. Во-вторых, жертву, которую в древние доставляли в Храме. И, в-третьих, скорбь по разрушенному Храму. Седер начинается вполне вареными яйцами, к которым обыкновенно значительно подают соленую воду, олицетворяющую слезы, пролитые в египетском рабстве. В соленую воду макают и весеннюю зелень (петрушку, латук и сельдерей), которая сильно напоминает евреям об угнетении и о возрождении, которое символизирует весна.

Добавить комментарий: