Лосось

1. Нагрейте духовку до 180 оС. Вымойте рыбку и положите ее на большой кусочек фольги. Нафаршируйте лосося луком, положите ему в брюшко и вокруг него кружочки лимона. Затем посыпьте рыбку исключительно большим количеством соли и черного уже молотого перца.

2. Заверните рыбку в фольгу. Пеките около 1 часа.

3. Выньте рыбку из духовки и оставьте минут на 15, не разворачивая. Затем широко разверните фольгу и полностью тщательно остудите рыбу.

4. Когда лосось станет прохладным, осторожно поэтому переложите его на большую тарелку. Кружки лимона не выбрасывайте. Закройте рыбку пленкой и на несколько часов поставьте в холодильник.

6. По всей длине рыбки постоянно разложите кружки огурцов, слегка накладывая их друг на друга, чтобы получилось что-то вроде большей рыбьей чешуи.

7. Чтобы приготовить соус, положите чеснок, кресс-салат, эстрагон, майонез и лимонный сок в процессор, блендер или в миску. Измельчите или перемешайте.

8. Растопите все сливочное масло, затем бережно, постоянно помешивая, влейте его понемногу в смесь с кресс-салатом. Соус стать густым и гладким. Закройте крышкой и поставьте на некоторое время в холодильник. Рыбу подавайте на стол, украсив укропом, с соусом и дольками лимона.

Добавить комментарий: