Кухня

Традиционная еврейская кухня уходит корнями вглубь веков. В пищу употребляется говядина, баранина, куры, гуси.

Искусство приготовления пищи-один из древнейших на земле. На протяжении веков люди, руководствуясь собственным опытом и опытом предшествующих поколений, выбирали наиболее удачные сочетания продуктов и вырабатывали рациональные приемы их приготовления.

Багель - булочка из дрожжевого теста в форме пончика.

Говоря о традиционной кухни евреев (а в более большем смысле - восточноевропейских, "ашкенази", которые и составляют более 90% всех евреев в мире, и только в Израиле не составляют большинства), можно подробно выделить какой исходный набор продуктов, и традиции и обычаи , и просто привычки, которые, на удивление, одинаковы во всем мире. Обычно с еврейской кухней прекрасно ассоциируют халу, куриный суп и мацу, форшмак и пирожным.

".. И сказал Господь Моисею и Аарону, говоря им: скажите сынам Израилевым: вот животные, которых вам есть из всего скота на земле: всякий скот, имеющий копыта и что копыта, раздвоенные разрывом, что жует жвачку, ешьте ".

Основой и подлинной жизни древних евреев было весьма сельское хозяйство. Поэтому, естественно, в питании было огромно еды, приготовленной из различных злаков, овощей, плодов.

Ивритское слово «седер» означает «порядок». В нашем случае, это абсолютный порядок трапезы, проходящей по специальному ритуалу, основанному на чтении Агады — истории исхода из Египта и освобождения от рабства.

На полках довольно молочных магазинов вы найдете абсолютно невероятное количество сыров — от кашкавала до козьих, а также мягких слабых сыров с приправами, например с пикантными оливками. Подавайте эту пасту к коктейлям на маленьких крекерах или тостах либо во время бранчей, намазав на кусочки хлеба или бейглс.

В этом блюде, приготавливаемом из баранины и помидоров, приправленном корицей, с гарниром из тушеной зеленой фасоли или цуккини, чувствуется воздействие.

С чем в первую очередь ассоциируются у вас слова «еврейский праздник»? Если с едой, то вы не одиноки.