На главную О евреях История Религия Культура Праздники Кухня Обратная связь
       

Кошерная еврейская кухня

12-05-2017

Как общеизвестно, кухня любого народа подключает в себя прежде всего те исходные продукты, которые дает ему природа страны, где он проживает. Скажем, бананы и кокосы в России не растут, и, хотя сейчас они у нас больше распространены, трудно быстро представить себе более украинское национальное блюдо из бананов с кокосом, как и оленину с брусникой у жителей Сицилии. Но евреи проживают в разных странах и почти по всему миру. А значит, и исходные продукты у них различные.

Но правила кашрута везде одинаковы. Напомним, что евреям категорически запрещено молочных и мясных продуктов; рыбу можно есть лишь покрытый чешуей; мясо только жвачных парнокопытных. Домашнюю птицу можно, но она, упоминавшиеся больше жвачные. парнокопытные должны быть особым Резник ("Шойхет"), который должен убить уже животное специальным очень поразительно острым ножом, одним передвижением, чтобы причинить абсолютный минимум страданий. (Эти правила мы привели в самом кратком и упрощенном типе; вообще они куда сложнее и шире! На праздник Пасхи не является хлеб. Вместо него едят мацу - хрустящие узкие листочки, замешанные только на муке с водой.

При безусловном соблюдении кашрута можно приготовлять любые блюда, принятые в той или другой стране. Но будут ли они еврейскими? Скорее они будут кошерным, т.е. ритуально разрешенными.


Интересно:
 Баранина в горшочке
 Блинцес
 Искусство приготовления пищи-один из древнейших на земле
 Меню на седер
 Баклажаны с сыром по-балкански

Добавить комментарий:

Введите ваше имя:

Комментарий:


Новости:•  Съезд раввинов перенесён
Объявленный на сегодня в Московском еврейском общинном центре съезд раввинов России переносится на неопределенный срок.

•  "Москва еврейская" - экскурсия в дни холь-а-моэд Песаха
Москвичи и все, кто хоть однажды был в Москве, прекрасно знают старинный район Зарядье, расположенный в самом центре столицы. Именно здесь в начале прошлого века складывалось ядро московской еврейской общины.

•  Раввин Раскин посетил Месивту
Раввин Егошуа Раскин из Кирьят Малахи (Израиль) находится в Москве проездом. Однако это не помешало ему прийти в московскую еврейскую школу для мальчиков "Месивта", чтобы пообщаться с ребятами.



Новые публикации:
Rambler's Top100