Хацилим пильпель

В переводе с иврита «хацилим» означает баклажан, а «пильпель» – пряный и перечный. В этом рецепте баклажаны и перцы соединены в остром рагу, типичном для израильской кухни, для которой главными продуктами являются баклажаны и все острое и пряное.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

примерно 4 ст. ложки масла;

1 крупный баклажан, нарезанный на мелкие ломтики;

2 головки больше репчатого лука, нарезанные узкими кольцами;

3-5 нарубленных зубчика чеснока;

1-2 зеленых сахарных перца, нарубленных или нарезанных узкими кольцами;

1-2 свежих перца чили;

4 свежих или консервированных помидора, нарезанных кубиками;

2-3 ст. ложки томатной пасты, если вы используете абсолютно свежие помидоры;

1 ч. ложка молотой куркумы; щепотка порошка карри или рас эль хану;

кайенский перец по вкусу;

400 г консервированного нута;

сок 1/2-1 лимона;

2-3 ст. ложки абсолютно свежей кинзы; соль.

Четыре-шесть порций

Добавить комментарий: