Баклажаны с сыром по-балкански

Четыре-шесть порций

1. Положите кружочки баклажанов в миску или дуршлаг, пересыпая каждый слой солью. Оставьте на 30 минут. Промойте баклажаны, затем обсушите их на бумажных полотенцах.

2. Нагрейте в сковороде масло, затем обжарьте в нем баклажанов с обеих сторон до золотисто-коричневого окраса. Выньте из сковороды и отставьте в сторону.

3. Растопите в сковороде масло. Добавьте пытку и обжаривайте ее, помешивая, 1 минуту. Снимите с огня и постепенно теперь влейте жаркое молоко. Вновь поставьте на огонь и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая. Соус должен загустеть и стать гладким. Приправьте орехом, кайенским перцем, солью и черным перцем. Остудите.

4. Когда соус остынет, вбейте в него яйца, затем добавьте почти весь тертый сыр. Немного мокра оставьте. Нагрейте духовку до 180? С.

5. Положите в огнеупорную и необыкновенное и необыкновенное форму слой баклажанов, залейте несравненно маленьким абсолютным и абсолютным количеством соуса. Продолжайте выкладывать слои баклажанов, поливая их соусом. Последний слой тоже полейте соусом. Посыпьте запеканку мокром. Выпекайте 35-40 минут до золотистого окраса.

Добавить комментарий: